Binicomprat Oliver Moragues

Es gibt kein anderes Weingut auf der Insel, das seine zwei Gesichter so prägnant zeigt. Die historischen Mauern der alten Possessió Binicomprat, heute ein Landhotel mit zehn Zimmern, und die moderne, minimalistische Bodega mit einem aus OSB-Holzbauplatten errichteten Konferenzraum und Bilderbuchblick auf die Weinberge. Die (hochtechnisierte) Produktionshalle könnte so auch in der Schweiz oder Österreich stehen. Ein Kontrast, der zeigt, dass die Generationen eng miteinander verbunden sind und sich gegenseitig respektieren.
Der junge, sympathische Önologe und direkte Nachfahre der Gründerfamilie Carlos Moragues leitet heute die Geschicke der Bodega. Seine Mutter und sein Onkel übergaben ihm aber nicht nur eine große Verantwortung, sondern auch viel Arbeit. Über Jahre hinweg pflanzte das Mutter-Onkel-Gespann immer wieder neue Reben und probierte immer wieder unterschiedliche Sorten auf den verschiedenen Böden aus. Ein Graus für jeden Önologen, denn diese Arbeit gleicht dem Spiel von Katz und Maus. „Genau das macht aber den Reiz aus“, so Carlos. Eigentlich haben sie sechs verschiedene rote Rebsorten, doch durch die unterschiedlichen Lagen und Böden der Weingärten und die zahlreichen Bearbeitungsweisen könnte man sagen, es wären doppelt so viele.
Carlos’ Bodega war eine der ersten, die ihre Weine exportierte, größtenteils in den deutschsprachigen Raum. Dies ist bestimmt auch seinen guten Deutschkenntnissen geschuldet. So gehen heute knapp 70 Prozent der gesamten Produktion ins Ausland. Mit nur drei Rotweinen und einem Weißwein ist das Sortiment eher klein. Das Credo von Carlos ist auch nicht Masse, sondern einen erstklassigen Wein zu produzieren. Und dies gelingt ihm noch besser, seitdem sie auf biologischen Anbau umgestellt haben. „Hierdurch konnten wir unseren Absatz nochmals erheblich steigern“, erklärt uns Carlos stolz. Der sorgsame Umgang mit der mallorquinischen Erde, mit den Reben und dem Produkt steckt in jeder Flasche von OM.

Bodegas OM Oliver Moragues
Cami de Ses Vinyes s/n
07210 Algaida